Πώς να καταψύξετε το κρέας

Πώς να καταψύξετε το κρέας

Oktober 31, 2022 0 Von admin

Ξέρατε ότι μπορείτε παγώστε το κρέας? Ναι! Το Meatloaf είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές γευμάτων κατάψυξης. Σήμερα, θα μοιραστώ μερικές σούπερ απλές συμβουλές για να σας δείξω πώς να καταψύχετε τη φραντζόλα κρέατος, ώστε να μπορείτε να προμηθευτείτε υγιεινά δείπνα κατάψυξης.

κατάψυξη της φραντζόλας από πριν

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Είμαι συνεργάτης της Amazon Associates και άλλων εμπορικών σημάτων και κερδίζω μια μικρή προμήθεια για αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Δεν είστε σε καμία περίπτωση υποχρεωμένοι να χρησιμοποιήσετε τους συνδέσμους μου, αλλά, αν το κάνετε, σας ευχαριστώ που υποστηρίζετε το Organize Yourself Skinny.

Όταν ήμουν νεότερος, το meatloaf ήταν το λιγότερο αγαπημένο μου δείπνο. Ωστόσο, με τα χρόνια, έμαθα συμβουλές και κόλπα για να φτιάξω μια νόστιμη υγιεινή συνταγή κρέατος, οπότε έχει γίνει τακτική στα εβδομαδιαία προγράμματα γευμάτων μας.

Μερικά από τα αγαπημένα μας είναι το Cheeseburger Meatloaf, το Italian Meatloaf, το Sausage Meatloaf και το Mexican Meatloaf.

Λόγοι που λατρεύουμε τις συνταγές με κρεατικά!

  • Χαμηλά λιπαρά και νόστιμα. Οι συνταγές για φραντζολάκια στο Organize Yourself Skinny είναι πιο ελαφριές με αλεσμένη γαλοπούλα, αλλά ακόμα υγρή και με μεγάλη γεύση.
  • Πολύπλευρος. Είτε θέλετε κλασικό κρεατόψωμο είτε ελληνική πινελιά, το meatloaf μπορεί να πάρει οποιαδήποτε γεύση θέλετε να αναμίξετε.
  • Πάει με όλα. Είτε θέλετε να ακολουθήσετε την άνετη διαδρομή με πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά είτε να τον διατηρήσετε με χαμηλούς υδατάνθρακες με ψητά σπαράγγια ή έναν νόστιμο πουρέ κουνουπιδιού, υπάρχουν τόσες πολλές υγιεινές πλευρές του ψητού κρέατος για να διαλέξετε.
  • Πρωταθλητής κατάψυξης. Ένας άλλος λόγος που λατρεύω τις συνταγές με φραντζολάκια είναι ότι μπορούν να γίνουν νωρίτερα και να καταψυχθούν για μελλοντικά δείπνα. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές φραντζόλες ταυτόχρονα και μετά να τις κολλήσετε στην κατάψυξη.

Σε αυτήν την ανάρτηση, θα σας δείξω πώς να καταψύξετε τη φραντζόλα κρέατος. Αυτές οι συμβουλές λειτουργούν για συνταγές με κιμά ή κιμά γαλοπούλας.

μπριζόλα τυλιγμένη σε πλαστική μεμβράνη

Πώς να καταψύξετε το κρέας

Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να καταψύξετε τη φραντζόλα κρέατος.

  • Αρχικά, μπορείτε να προετοιμάσετε το κρεατόψωμο και μετά να το καταψύξετε πριν το μαγειρέψετε.
  • Εναλλακτικά, μπορείτε να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε μια συνταγή για φραντζολάκια. Αφού ψηθεί και κρυώσει, μπορείτε να το κόψετε σε μεμονωμένες μερίδες και να το καταψύξετε.

Μια γρήγορη σημείωση. Έχω παγώσει κάθε συνταγή για γαλοπούλα στο μπλογκ μου. Επομένως, δεν έχει σημασία ποια συνταγή χρησιμοποιείτε. η διαδικασία παραμένει η ίδια. Αυτή η διαδικασία λειτουργεί επίσης για συνταγές με μοσχαρίσιο κιμά.

πώς να παγώσετε και να ξαναζεστάνετε τη φραντζόλα

Πώς να καταψύξετε άψητο κρέας

Ας ξεκινήσουμε με την κατάψυξη μιας συνταγής για φραντζολάκια πριν από το μαγείρεμα – tαυτός είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να καταψύξω τη φραντζόλα κρέατος σε μεγάλες παρτίδες. Συνήθως παγώνω 3-4 φραντζολάκια ταυτόχρονα, αλλά μπορείτε να κάνετε όσες θέλετε.

Αυτή η μέθοδος σημαίνει ότι χρειάζεται μόνο να κάνετε ένα χάος, αλλά να καταλήξετε με χορταστικά δείπνα προετοιμασμένα και έτοιμα στην κατάψυξη για έναν μήνα ή περισσότερο.

Οδηγίες

  • Ανακατεύουμε ως συνήθως τα υλικά του κρεατοκέφαλου. Αφήνουμε το μείγμα του κρέατος στην άκρη.
  • Ετοιμάστε ένα ταψί ή πιατέλα ψησίματος στρώνοντας από πάνω ένα κομμάτι πλαστικό και ψεκάζοντάς το με μαγειρικό σπρέι. Ο ψεκασμός του πλαστικού βοηθάει το κρεατάκι να ξεκολλήσει γρήγορα από την πλαστική μεμβράνη όταν είστε έτοιμοι να το ψήσετε. Επίσης, θα χρειαστεί να επιλέξετε ένα ταψί ή πιάτο που θα χωράει στην κατάψυξη.
  • Τοποθετήστε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης στο ταψί ή το πιάτο. Σχηματίστε το καρβέλι στην πλαστική μεμβράνη. Ίσως χρειαστεί να σχηματίσετε το καρβέλι στο πλάι για να χωρέσουν περισσότερα από ένα στο ταψί.
  • Τώρα θέλετε να κάνετε flash freeze το meatloaf. Τοποθετούμε το ταψί ή το πιάτο στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει το κρέας – αυτό διαρκεί 1-2 ώρες. Θέλετε να μπορείτε να σηκώνετε εύκολα το κατεψυγμένο κρέας από το τηγάνι.
  • Αφού παγώσει η φραντζόλα, αφαιρέστε την από το τηγάνι ή το πιάτο και τυλίξτε την δύο φορές σε πλαστική μεμβράνη. Θέλετε να τυλίξετε σφιχτά για να βγάλετε όσο περισσότερο αέρα γίνεται.
  • Στη συνέχεια, τυλίγουμε το φιλέτο κρέατος σε αλουμινόχαρτο. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο για να βεβαιωθώ ότι η φρυγανιά κρέατος δεν καίγεται στην κατάψυξη.
  • Βάλτε ετικέτα στη φραντζόλα και κολλήστε την στην κατάψυξη.

Τα κατεψυγμένα κρεατάκια στοιβάζονται εύκολα και μετακινούνται στην κατάψυξη. Αφού παγώσουν τελείως, κολλήστε τα όπου χωράνε τα κρεατοψωμάκια.

Μπορείτε να αγοράσετε τηγάνια για ψητά κρέατος μιας χρήσης. Αν πάρεις τηγάνια για κρεατοκέφαλο μιας χρήσηςψεκάστε το ταψί και σχηματίστε το καρβέλι στο ταψί και τυλίξτε το επάνω μέρος με πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κρέας

Εάν είναι δυνατόν, βγάλτε το κρεατοψύλλιο από την κατάψυξη το προηγούμενο βράδυ για να ξεπαγώσει στο ψυγείο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και την πλαστική μεμβράνη αμέσως πριν το μαγείρεμα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

Συνιστώ να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και την πλαστική μεμβράνη προτού ξεπαγώσει καλά το κρεατάκι. Είναι πιο εύκολο να το χειριστείς με αυτόν τον τρόπο. Λάβετε υπόψη ότι χειρίζεστε ωμό κρέας τόσο πολύ σίγουρο ότι θα το κρατήσετε μακριά από άλλα τρόφιμα για να εξαλείψετε τη μόλυνση.

Η φραντζόλα μπορεί να μαγειρευτεί κατεψυγμένη, οπότε μην ανησυχείτε αν ξεχάσετε να τη βγάλετε από την κατάψυξη. Πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε την πλαστική μεμβράνη και το αλουμινόχαρτο.

Εάν η πλαστική μεμβράνη σας δυσκολεύει λίγο, περάστε την κάτω από ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και θα ξεκολλήσει αμέσως.

Συνεχίστε με τη συνταγή όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τη φραντζόλα.

Εάν η φραντζόλα είναι ακόμα λίγο παγωμένη, θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο χρόνο στη συνταγή. Η θερμοκρασία για το μοσχαρίσιο κρέας και το κρέας γαλοπούλας πρέπει να είναι 160 F στη μέση για να θεωρείται μαγειρεμένο και ασφαλές για κατανάλωση. Θεωρώ ότι η προσθήκη 20 – 30 λεπτών στη συνταγή κάνει το κόλπο.

Πώς να καταψύξετε μαγειρεμένο κρέας

Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο μπορείτε να καταψύξετε τη φραντζόλα κρέατος είναι να φτιάξετε μια συνταγή για φραντζολάκια εντελώς νωρίτερα, στη συνέχεια να την κόψετε σε μεμονωμένες μερίδες και να την καταψύξετε. Αυτό είναι επίσης χρήσιμο όταν περισσεύει φραντζόλα κρέατος.

Μαγειρέψτε τη συνταγή και στη συνέχεια κρυώστε εντελώς πριν την καταψύξετε.

Τυλίξτε μεμονωμένες φέτες σε πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε μια σακούλα κατάψυξης. Ή τοποθετήστε τα κομμάτια σε αεροστεγή δοχεία, βάλτε ετικέτα και καταψύξτε. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν θέλετε να ξαναζεστάνετε μια μεμονωμένη φέτα για σάντουιτς ή ένα γρήγορο ατομικό γεύμα.

Συχνά καταψύχω τη φραντζόλα μαζί με ρύζι και λαχανικά για ένα δείπνο με τέλεια μερίδες. Σκεφτείτε άπαχη κουζίνα.

μοιρασμένο δείπνο με κατεψυγμένο κρέας.

Ξαναθέρμανση κατεψυγμένου μαγειρεμένου κρέατος

Είναι χρήσιμο να βγάλετε το κατεψυγμένο καρβέλι από την κατάψυξη το προηγούμενο βράδυ, αν μπορείτε – αυτό θα μειώσει τον χρόνο που χρειάζεται για να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.

Μπορείτε επίσης να το ξαναζεστάνετε σε φούρνο στους 350 βαθμούς για 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το αποξηραμένο φιλέτο κρέατος όταν χρησιμοποιείτε τις συμβουλές που μοιράζομαι για την προετοιμασία συνταγών με νόστιμα υγρά υγιεινά φιλέτα γαλοπούλας.

Αφιερώνοντας χρόνο για να αποθηκεύσετε τον καταψύκτη σας θα σας διαβεβαιώσει ότι έχετε υγιεινά γεύματα κατάψυξης για εύκολα γεύματα ή πολυάσχολες νύχτες της εβδομάδας.

Αγαπημένες συνταγές για υγιεινό κρέας

Ιταλικό Meatloaf

Αυτό το 5 αστέρων Ιταλική φραντζόλα κρέατος Η συνταγή περιλαμβάνει κιμά γαλοπούλας, λουκάνικο πουλερικών, σάλτσα μαρινάρα, τυρί μοτσαρέλα και ιταλικά καρυκεύματα. Είναι σαν να τρως ένα γιγάντιο κεφτεδάκι! Ειλικρινά, αυτό μπορεί να είναι το καλύτερο κρέας γαλοπούλας που θα έχετε ποτέ! Φτιάξτε το την Κυριακή για όλη την εβδομάδα ή καταψύξτε για δείπνο αργότερα.

Δείτε αυτή τη συνταγή

Ιταλική συνταγή κρεατικών
Μεξικάνικο Meatloaf

Αυτό Μεξικάνικη φραντζόλα κρέατος φέρνει το taco night σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Φτιαγμένο με άπαχο κιμά γαλοπούλας και αρωματισμένο με καρυκεύματα τάκο, σάλσα, πράσινο τσίλι και σάλτσα τάκο.

Δείτε αυτή τη συνταγή

φέτες μεξικάνικη φραντζόλα κρέατος σε μια λευκή πιατέλα
Κολοκυθάκια γαλοπούλας με φέτα

Κρεατάκια κολοκυθιού γαλοπούλας με το τυρί φέτα είναι υγρό, γευστικό και θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειας. Αυτή η υγιεινή φρυγανιά κρέατος είναι κρυφά γεμάτη με λαχανικά και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Μπορείτε να συναρμολογήσετε τα συστατικά εκ των προτέρων ή να μαγειρέψετε εντελώς για ένα γρήγορο δείπνο το βράδυ της εβδομάδας.

Δείτε αυτή τη συνταγή

Κολοκυθάκι γαλοπούλας με τυρί φέτα
Λουκάνικο Meatloaf με πιπεριές και κρεμμύδια

Αυτό λουκάνικο κρεμμυδάκι με πιπεριές και κρεμμύδια είναι ζουμερό και γεμάτο γεύση. Είναι ό,τι αγαπάς στον Ιταλοαμερικανό, αλλά έχει διαμορφωθεί σε μια νόστιμη, υγιεινή συνταγή για φραντζόλα κρέατος. Φτιάξτε το την Κυριακή για όλη την εβδομάδα ή παγώστε για να το απολαύσετε αργότερα μέσα στον μήνα.

Δείτε αυτή τη συνταγή

λουκάνικο κρεμμυδάκι με πιπεριές και κρεμμύδια

Περισσότερες ιδέες για υγιεινό δείπνο καταψύκτη